黒豆は手軽で万能な冬の薬膳食材

黒豆はお正月の定番ですが、冬の薬膳食材でもおすすめです。
冬は腎をいたわる食材を摂るとよいとされますが、黒豆は腎そして脾、肝にも帰経します。
腎の機能不足による足腰のだるさや、耳なりなどの老化に効果があるとされます。
また血行を促進して、余分な水分を除く作用もあります。
さらにからだを潤して血液を補いますので生理不順やめまい、妊娠中の腰痛などにも良い
とされます。
炒ったタイプの黒豆なら黒豆茶やごはんに入れて炊いて、黒豆ごはんにしたりと手軽に利用
しやすいです。
また最近は蒸したタイプの黒豆が売られていますから、大変便利で利用しやすくなりました。
簡単なおつまみフィンガーフードにして、お洒落に召し上がってみて下さい。
黒豆を使ったつまみフィンガーフードのご紹介です。

黒豆を使った薬膳料理ご紹介

クリームチーズと紫キャベツのピクルスを混ぜたポテトをお団子にしてサーモンで巻きま
す。バジルなどのハーブと蒸した黒豆を刺しておしゃれにフィンガーフードになります。
サーモンは温性の食材にて血の巡りを良くしてくれます。
また貧血や肌荒れにも効果のある魚ですから、女子力アップにもおすすめですね。

お節食材の黒豆も工夫次第で、お洒落にいろいろと取り入れてみてください。
クリスマスシーズンから年末年始にと、ホームパーティーにも重宝いたします。
是非お試しくださいね。

食用のフラワー、エディーフラワーと黒豆で、お洒落な薬膳ピンチョンスなども御節の一品におすすめです。

黒米の蒸し団子などと盛り合わせた薬膳フィンガーフード。

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中島香代子

栄養士、薬膳コンシェルジュ、薬膳エバンジェリスト（薬膳コンシェルジュ協会認定）、豆腐マイスター、裏千家茶道師範、草月流華道師範主婦の立場から家族の健康管理のために薬膳を学ぶ。薬膳の考えの素晴らしさを広めたいと思いカルチャー講座にて薬膳講座を引き受けながら薬膳レシピの提案や栄養指導などの活動をしています。生活の中にすぐに役立つ簡単薬膳をお伝えして行きたいと思います。